猪肉太贵?这样做香菇炖鸡,让你大口吃肉

近日来,猪肉价格大涨,很多人都说已经吃不起肉了。其实除了猪肉,我们日常生活中,多吃一点鸡肉也是不错的。鸡肉含有蛋白质,但是脂肪含量相对较低,也是很健康的食物。用鸡肉也可以做出美味大餐。今天就给大家推荐这道香菇炖鸡,满足你吃肉的心愿。

猪肉太贵?这样做香菇炖鸡,让你大口吃肉

食材:鸡胸肉2块、香菇50克、细粉条1把、葱姜若干

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做法:1、首先将鸡胸肉洗净,多过几遍水。切成稍微大一点的滚刀块。鸡胸肉切好以后,再次冲洗好,放入盆中。打入一颗鸡蛋,放入少许淀粉,加入一小勺鸡精,两勺生抽,用手抓匀之后,盖上保鲜膜,腌制至少十五分钟。

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2、炒锅内多放一点油,中火烧至七成热。将鸡胸肉一块一块的下入锅内,炸制金黄色,捞出备用。要注意火候不要太大,炸制的时间不要过久,不然鸡肉炸的过硬,会影响口感。

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3、准备一点葱段和姜片,炒锅内再次倒入一点油,平时炒菜的量就可以。油温五成热,将葱段和姜片放入锅中,炒出香味。将炸好的鸡胸肉放入锅内,翻炒一下,倒入一勺老抽,上色提味。加入热水,没过鸡肉,开始炖煮。也可以再放入半瓶啤酒,味道也不错

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4、香菇提前泡发好,洗干净。鸡肉炖煮十分钟以后,将香菇放进入,继续炖煮。这时把粉条也一并放入,再加两勺盐,小火慢慢炖。等鸡肉炖好以后,就可以出锅了。因为鸡肉提前炸了一下,这样炖出来鸡肉不会变烂。

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这样一份美味的香菇炖鸡,滋味十足,你还在等什么,快去试做一下吧。

本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

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